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2021-05-03 01:01 6

为什么生酮饮食在健康饮食清单中垫底?

2018年1月《美国新闻与世界报道》邀

什么是生酮饮食?为什么生酮饮食在节食者中如此受欢迎?生酮饮食减肥真的好吗?会不会带来一些健康风险?有什么推荐给中国居民的健康饮食模式?

1.什么是生酮饮食?

体内脂肪代谢有两种途径,一是氧化成二氧化碳和水,二是产生酮体;在严格控制碳水化合物的情况下(一般碳水化合物控制在20克以内),脂肪的代谢以第二种方式为主,即生酮饮食。

那么如果什么都不吃,有可能把碳水化合物控制在20克以内吗?

不吃食物:

1、所有主食包括杂粮杂豆如馒头、米饭、面条、面包、饺子、馒头、油条、锅贴、煎饼、杂粮杂豆;

2、芋头、红薯、紫薯、山药等所有土豆;

3、除牛油果外脂肪含量特别高的所有水果;

4、高碳水化合物蔬菜如百合、莲藕、马蹄、山药、黄秋葵、毛豆、胡萝卜、洋葱、蒜苗、豆类、茭白等;

5、任何添加蔗糖的食物。

可食用食物:

牛奶(最好不要喝,最多喝1包),鸡蛋,畜禽肉,鱼虾肉,大豆,坚果,净碳水化合物含量小于3%的蔬菜主要是绿叶蔬菜和黄瓜,丝瓜,冬瓜,西葫芦等蔬菜,可以吃到饱。

2.为什么生酮在减肥人群中这么受欢迎?

生酮饮食之所以在减肥人群中很热,是因为按照这种饮食模式短期内减肥太快,很多人两个月就能瘦三四十斤;更重要的是,不要挨饿。

为什么这个饮食减肥这么快不饿?

原因1:

只有体内的肌肉和大脑才能利用酮体作为部分能量的来源,不能利用的酮体大部分通过尿液和呼吸将能量带出体外,减少了体内能量的积累。

原因2:

酮可以抑制食欲,蔬菜中的膳食纤维可以增加饱腹感,富含蛋白质的肉、蛋、奶、豆类也有助于延缓饱腹感,所以坚持生酮饮食会降低食欲和能量摄入,自然有利于减肥。

原因3:

身体大部分组织器官不能使用酮体,只能使用葡萄糖供能。在严格限制碳水化合物的情况下,身体只能将蛋白质分解成葡萄糖。

生酮饮食并没有严格限制肉类、蛋类、豆类的摄入量,只是在饭量较小的情况下不吃太多,这就使得饮食中蛋白质转化而来的葡萄糖可能不足以维持生命,所以身体会将肌肉组织中的蛋白质分解转化为葡萄糖供能,同时肌肉组织分解后产生的大量水分排出体外,也有利于减肥。

三。生酮饮食效果真的好吗?

短时间内的快速减肥,大大增加了减肥者的信心。但研究发现,这种优势体现在减肥3 ~ 6个月,12个月或24个月的减肥效果与其他减肥方式没有显著差异。

另外,在看着家人吃好吃的米饭、面条或者面包的同时,你的精神毅力无法战胜你的本能欲望,所以很多人坚持不到12个月甚至3个月都不行。

可能是生酮饮食对碳水化合物的控制太严格。停止生酮模式后,很多人会暴饮高碳水化合物的食物,特别是高糖、高脂肪、高能量的软面包或蛋糕,使减肥陷入瘦-反弹-瘦-反弹的恶性循环。

四。生酮饮食有哪些健康风险?

1,引起酮症酸中毒。

略,人多尿,恶心呕吐,呼吸时有烂苹果味,但严重时脱水,心率加快,甚至危及生命。如果他们有糖尿病,坚持生酮饮食,更容易出现急性酮症酸中毒。

2,增加肝肾负担。

生成酮体,蛋白质转化为葡萄糖,蛋白质代谢废物转化为尿素的地方是肝脏,肾脏负责将尿素和酮体排出体外。

生酮饮食增加酮体的产生,增加蛋白质转化为葡萄糖的过程,增加含氮废物,自然增加肝肾负担。过去肝肾在高负荷下运行会缩短肝肾的正常运行寿命。肝肾功能差的人不建议尝试生酮饮食。

3.皮肤容易干燥、松弛、起皱。

很多人减肥是为了美容,但生酮饮食会增加肌肉流失,容易造成皮肤干燥、皮肤松弛、皱纹,但这与追求美的初衷相悖,肌肉流失也会降低基础代谢(每天最大的一块能量消耗),减肥很难减少。

另外生酮饮食会增加骨质疏松、肾结石等疾病的风险。可能有人会认为生酮饮食1 ~ 2个月减肥很快,应该没有这么大的危害。每个人体质不一样,这个谁也说不准;

另外,如果停止生酮饮食,就不会暴饮暴食,谁也不能保证;即使不暴饮暴食,不学会科学饮食,适当运动,还是会发胖。为什么不从营养均衡开始,享受瘦健康?

5.中国居民的健康饮食模式有哪些?

2016年,新版《中国居民膳食指南》发布,是指导中国人健康饮食的纲领性文件,其中包括成年人每天应该吃多少食物(生重、可食用部分)的膳食宝塔,以供参考。

作者简介:顾营养师

营养与食品卫生硕士

中国注册营养师

首都健康与营养食品学会理事

《只有营养师知道》系列丛书副主编